Manitas de cerdo con ensalada y huevo

Receta de manitas de cerdo con ensalada y huevo

Un manjar típico de la gastronomía extremeña a base de carne empanada, huevo escalfado y ensalada variada.

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¿Cómo hacer manitas de cerdo con ensalada y huevo?

1

Se cuecen las manitas en agua durante 3 horas y se deshuesan en caliente.

2

Por otro lado, colamos el caldo y lo reservamos.

3

Aliñamos las manitas con un poco de perejil, ajo, aceite de oliva y un poco de vinagre; y le añadimos el caldo de la cocción. Se ponen en un recipiente hondo y se enfrían. Una vez frías, se cortan en cuadrados, y se pasan por la harina, el huevo y el pan rallado, para posteriormente freírlas.

Para el huevo escalfado:
4

Se echa agua en un recipiente y dejamos que cueza. Cuando llegue al punto de ebullición, echamos el huevo y lo dejamos durante unos 2 minutos. Luego lo sacamos y lo metemos en un recipiente con agua y hielo.

5

Una vez finalizado, la presentación del plato corre de tu cuenta. Puedes tomar como referencia la foto, o bien echar mano de tu propia imaginación.

Receta enviada por javiergarcía

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